Palanca Financiera
Recuperación de 3-7 puntos de margen real en 90 días.
Partner operativo B2B para restaurantes de 50-150 comensales
Vendo pero no gano dinero
Recuperamos entre 3 y 7 puntos de margen operativo en ~90 días, sobre tu base actual.
Rehabilitamos la economía y operación de tu restaurante en 10 días hábiles. Diagnóstico, plan, ejecución — con garantía operativa y dueño dentro de la cabina.
- Margen delivery
- +42%
- Al diagnóstico
- 10 días
- Reseñas
- 4.6
- Diagnóstico de fuga de margen en 10 días: mermas, costeo, mix, descuentos, ticket promedio.
- Operación que funciona cuando no estás: SOPs, encargado entrenado, dashboard semanal.
- Crecimiento que no te quiebra: paid media + canal directo + retención, en ese orden.
Auditoría previa sin costo — si no aplica el programa, se lo decimos antes de firmar.
Cancelación sin compromiso en los primeros 30 días.
Solo 8 cupos por trimestre — disponibilidad limitada.
3–7 pts de margen que se van por la coladera
Cada mes sin sistema, entre 3% y 7% de margen se va por la coladera.
Asunción: restaurante de 50-150 comensales facturando $2M MXN/mes. Cifras de mercado y rangos del diagnóstico inicial. Sin retórica.
- MXN/mes
Promociones sin ROI medido
Costo estimado: $60k-$120k MXN/mes. Una promo 2x1 o 30% off sin costeo previo, 4 semanas en un negocio de $2M MXN/mes, regala $60k-$120k de utilidad neta. Sin medir ticket pre/post promo, la decisión se repite cada mes.
- ticket bruto
Comisiones de marketplaces sin canal directo
Costo estimado: 25-35% ticket bruto. Rappi, UberEats y DiDi cobran 25-35% por orden. Si el delivery vale 20-25% de un negocio de $2M MXN/mes, la comisión se lleva $100k-$175k mensuales que nunca tocan tu utilidad.
- sueldos por reemplazo
Rotación de personal sin estructura
Costo estimado: 0.5-1.5× sueldos por reemplazo. Cada salida cuesta 0.5-1.5 sueldos del puesto entre reclutamiento, formación y errores iniciales. Equipo de 15 con 30-50% rotación anual: $30k-$100k al año en costo directo.
- fuera sin caída
Dependencia operativa del dueño
Costo estimado: 0 días fuera sin caída. Si no puedes ausentarte 72 horas sin que caiga ticket, merma o satisfacción, el negocio no es un activo: es un empleo caro. Sin SOPs ni encargado, el techo es tu propia agenda.
Cómo trabajamos contigo en 3 pasos
Sin contratos eternos. Sin promesas vagas. Diagnóstico, ejecución, control.
- Aplique al programa
Forma corta de calificación. Si su restaurante encaja, agendamos diagnóstico de 30 min. Si no, se lo decimos sin rodeos.
- Implementación del Acelerador 3 Palancas
10 días hábiles dentro de su operación. Margen, sistema operativo y canal comercial — ejecutado con usted, no presentado en PDF.
- Estado final: control y rentabilidad
Dashboard semanal, encargado entrenado, P&L que ya entiende. Sigue siendo su restaurante, ahora sin sangrar margen.
PRUEBA DOCUMENTADA · UNA OBJECIÓN POR TESTIMONIO
Sobre "esto es teoría o ustedes operan"
Exdueña de restaurante de sushiRestaurante de sushi · MonterreyExdueña “Hubiera querido que llegaran 15, o mejor 20 años antes para arreglar todo.”
Diagnóstico financiero + rediseño de menú por rentabilidad + dashboard semanal hasta convertir la operación en activo vendible.
+42% margen delivery (neto) · negocio vendido >$1.6M MXN
Sobre "esto no aplica a mi tipo de negocio"
Restaurante de mariscosPangas Sabores del Mar · Monterrey Sistema de captura de reseñas en mesa + Meta Ads atadas a tráfico directo — activo reputacional documentado.
4.4★/490 reseñas → 4.6★/646 reseñas en menos de 2 meses
Sobre "mi restaurante es muy chico / muy nuevo"
Raúl García, fundadorOita Fresh · MonterreyFundador Operación ejecutiva embebida desde el día cero — Efer dentro de cabina hasta dejar el sistema operando solo.
$0 → $300,000 MXN/mes en arranque desde cero
Acelerador 3 Palancas: financiera, operativa, comercial
Un solo paquete que ataca margen, autonomía y ventas al mismo tiempo. 10 días hábiles. Garantía operativa.
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Palanca Operativa
SOPs, encargado entrenado y dashboard semanal — el restaurante funciona cuando no estás.
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Palanca Comercial
Tráfico directo, recurrencia y reducción de dependencia de marketplaces.
El riesgo no debería ser suyo.
Estas son 4 de las 11 garantías que firmamos antes de empezar. Cada una con su alcance, sus límites y cómo se invoca.
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Garantía 1
Auditoría previa antes de firmar
Antes de firmar contrato, hacemos auditoría sin costo. Si no aplica el programa, se lo decimos.
Garantía #1 de 11 -
Garantía 2
Resultados visibles en 10-12 días
El Acelerador 3 Palancas deja activos en 10-12 días hábiles los componentes del programa contratado.
Garantía #4 de 11 -
Garantía 3
Cancelación sin compromiso en los primeros 30 días
Si en los primeros 30 días no superamos sus expectativas, puede cancelar la continuidad sin compromiso de meses futuros.
Garantía #5 de 11 -
Garantía 4
Nunca lo dejamos en visto
Nunca lo dejamos en visto. Toda solicitud tiene respuesta en menos de 12 horas hábiles.
Garantía #6 de 11
¿Su restaurante califica? Verificamos antes de firmar, sin costo.
PREGUNTAS DE DUEÑOS QUE YA NOS PREGUNTARON ESTO
Preguntas frecuentes
Sobre el método y el encaje
¿Esto es consultoría de PowerPoint o realmente operan?
Operamos. Efer Lara opera y ha operado restaurantes — no llega con frameworks teóricos. Cada entregable es un artefacto que su equipo usa el día 11: SOPs, dashboard semanal, plantillas de costeo, rúbrica de encargado, P&L estructurado. Si en el diagnóstico de 10 días no encontramos al menos una fuga concreta y medible, le devolvemos el adelanto (garantía operativa).
¿Mi restaurante califica para el Acelerador?
Califica si: ventas brutas ≥ $300,000 MXN/mes, al menos 12 meses de operación, dueño-operador involucrado en cocina o piso, y disposición a abrir el P&L. Si está por debajo del piso, el Acelerador no es para usted todavía — pero el quiz de diagnóstico gratuito le da un mapa de fugas y prioridades para llegar al piso.
¿Funciona para mi tipo de restaurante? (sushi / mariscos / dark kitchen / cafetería)
El sistema operativo es agnóstico al concepto: aplica donde haya cocina, ticket, mermas, personal y P&L. Tenemos casos verificables en sushi (Temaky), mariscos (Pangas), comida vegetariana (Hare Krishna) y arranque de operación (Oita Fresh, $0 → $300k/mes). Si su modelo es muy atípico, lo detectamos en la auditoría y le decimos antes de cobrar.
¿En qué se diferencian de una agencia de marketing?
En que no somos agencia. Una agencia vende tráfico medido contra alcance; NextSwift mide contra utilidad. Antes de tocar paid media, ordenamos cocina, costeo y margen. Si la operación está rota, lanzar campañas es gasolina en motor fundido — y eso le costaría más caro que no hacer nada.
Precio, contrato y garantías
¿Cuánto cuesta el Acelerador? ¿Por qué no aparece el precio?
El precio se discute después de la auditoría de viabilidad (30-45 min, sin compromiso). Razón: el Acelerador exige ventas brutas ≥ $300,000 MXN/mes y un dueño dispuesto a abrir el P&L real. Sin ese piso, decimos que no antes de hablar de inversión — no queremos vender lo que no encaja. Si la auditoría confirma fit, presentamos pricing por escrito con las 11 garantías formales adjuntas.
¿Cuánto dura el compromiso? ¿Me amarran a un contrato eterno?
El Acelerador son 10 días hábiles de implementación + 90 días de acompañamiento con dashboard semanal. Después de los 90 días, la relación se vuelve mensual con salida sin penalización aviso 30 días. No hay contratos anuales obligatorios. El cliente se queda porque el sistema funciona, no porque el contrato lo amarra.
¿Qué pasa si en 90 días no veo resultados?
Las 11 garantías formales cubren tres líneas: previas (no firma si no encaja), durante (cumplimiento de entregables día 11) y post (recuperación de margen documentada al día 90). Si los entregables no se cumplen en tiempo, devolvemos el adelanto proporcional. Si el dashboard no muestra movimiento medible al día 90, extendemos acompañamiento sin costo hasta cerrar la fuga.
Logística y operación
¿Necesito cambiar mi punto de venta o sistemas?
No. Trabajamos con el POS que ya tiene. Si su POS no exporta a Excel/CSV, le entregamos una plantilla semanal que el encargado o contador llena en 20 minutos. Cero software adicional, cero licencias.
¿Cuánto tiempo de mi parte requiere durante los 10 días?
Entre 4 y 8 horas totales: una sesión inicial de 2 horas para abrir P&L, 3 revisiones semanales de 45 min, y validaciones puntuales por WhatsApp. El resto lo hace el equipo NextSwift dentro de su cocina con su gente — no le agregamos juntas, le quitamos operación.
¿Trabajan fuera de Monterrey?
Sí. La auditoría inicial y el acompañamiento semanal son 100% remotos por videollamada. El día de implementación se hace presencial si el restaurante está en zona metropolitana de Monterrey; fuera, se hace en formato híbrido (1 viaje de 2 días + remoto). Para restaurantes fuera de NL, se cotiza el viaje aparte.